果蜜蜜 宏都拉斯 雙重發酵黑蜜處理 淺焙 咖啡豆

烘焙度：淺焙

風味：香草、葡萄、黑糖

產國：宏都拉斯

產區：梅賽德斯

海拔：1210公尺

品種：Catuai

處理法：雙重發酵黑蜜處理

咖啡果實放入一般發酵槽大約30小時之後，移除外層果皮和部分果肉（Mucilage），在部分果肉保留的情況下再次放入發酵槽，這次的發酵時間大約是24小時。

發酵結束後就會放上非洲棚架開始日曬。此時發酵完成的的豆子呈現黑色因此稱爲黑蜜。出貨前送往乾處理廠去除内果皮（Parchment）。

以上資訊來自粉紅森林咖啡。